Lưu ý thi công quầy bar quán cafe đúng bản vẽ, đúng quy trình
Quầy bar quán cafe dù chỉ là một khu vực nhỏ, nhưng cũng góp phần tô đậm phong cách và tinh thần đã đề ra ban đầu mà chủ đầu tư hướng đến. Quầy bar của quán cafe hiện đại thường kết hợp quầy order và quầy thanh toán, nên có thể đây là nơi đầu tiên mà khách hàng đi tới khi bước chân vào một quán cafe, cũng là nơi cuối cùng mà khách hàng rời khỏi. Không một quán cafe nào muốn bỏ lỡ ấn tượng xinh đẹp đầu tiên và “lời tạm biệt” cuối cùng trong tâm trí khách hàng với một quầy bar “lạc quẻ” đâu đúng không?
Chính vì vậy, thi công quầy bar quán cafe nên đi theo đúng bản vẽ ban đầu đã đề ra. Nó là thành quả nghiên cứu, trao đổi, lên ý tưởng và thực hiện vất vả của đơn vị thiết kế cũng như chủ đầu tư ngay từ khi bắt đầu. Bản vẽ thể hiện tuyệt đối phong cách thiết kế cũng như tinh thần mà chủ đầu tư mong muốn khi bắt tay hiện thực hóa quán cafe của riêng mình.
Để làm được điều đó, yêu cầu theo sát bản vẽ khi thi công quầy bar quán cafe là rất cao. Đơn vị thi công cũng như chủ đầu tư hãy liên tục giám sát để cho ra kết quả ưng ý nhất.
>> Xem thêm: Quy trình thi công quầy bar quán cafe
Lưu ý dọn sạch mặt bằng trước khi thi công lắp đặt thiết bị
Quầy bar chính là khu vực diễn ra quá trình pha chế đồ uống của khách hàng, vì vậy nên việc đảm bảo vệ sinh nên được đặt lên hàng đầu. Chủ đầu tư không nên có suy nghĩ là “đang thi công sao không làm luôn đi rồi vệ sinh cả thể?”. Tất nhiên bất kì ai cũng có quyền thắc mắc để bảo vệ quyền lợi của bản thân mình, chưa kể việc vệ sinh có thể tốn thêm một khoản chi phí nhỏ. Nhưng kinh doanh không phải là ngày một ngày hai, đó là cả một quá trình cần được đảm bảo ngay từ những bước đầu tiên. Vậy thì việc lau dọn sạch mặt bằng trước khi lắp đặt thiết bị là một trong lưu ý thi công quầy bar quán cafe đáng được chú ý nhất.
Có rất nhiều thiết bị có kích thước lớn, khó di chuyển như tủ lạnh, tủ đông để dự trữ nguyên liệu. Vậy những thiết bị này khi đã được lắp đặt thì gần như rất khó để di chuyển và làm sạch vị trí mà nó đang “đứng”. Nếu không vệ sinh trước, bạn có thể vô tình để tại những sản phẩm mất vệ sinh không đáng có. Nếu nó chỉ là bụi bẩn bình thường là nhẹ, nhưng nặng hơn biết đâu nó có thể biến thành một ổ vi khuẩn thì sao?
Ngoài ra, việc dọn sạch mặt bằng cũng sẽ giúp quá trình thi công thuận tiện và an toàn hơn rất nhiều. Vì nếu trên mặt bằng có những vật sắc nhọn không nhìn được bằng mắt thường, thì khi lắp đặt người thi công có thể bị thương. Vậy hãy đảm bảo mặt bằng được dọn sạch trước khi thi công lắp đặt thiết bị nhé!
Lưu ý một số trang thiết bị đáng đầu tư cho quầy bar quán cafe
Một quầy bar quán cafe chuẩn sẽ không thể thiếu những trang thiết bị quan trọng sau:
Máy pha cafe: Xu hướng pha cafe bằng máy đã không còn xa lạ trong thị trường F&B Việt Nam. Nó phù hợp với những cửa hàng cafe theo mô hình kinh doanh những cốc cafe tiện lợi pha bằng máy. Cafe xay cũng phù hợp với phong cách của người trẻ hay người ta hay gọi vui là thế hệ gen X,Y,Z – thế hệ ưa thích lối sống “vội” và “sang” hơn nhiều so với thời của cha mẹ. Nên việc sắm một chiếc máy pha cafe sẽ “phù hợp với thời cuộc” hơn rất nhiều đó.
Máy xay sinh tố: Quán cafe thường kết hợp với kinh doanh các loại đồ xay để đa dạng hơn về menu. Hơn nữa bản thân thức uống liên quan đến cafe cũng có rất nhiều món cần phải xay, như cafe cốt dừa, cafe sữa chua… Nên một chiếc máy xay sinh tố cũng sẽ nằm trong danh sách những thiết bị cần thiết khi thi công quầy bar quán cafe hiện đại.
Máy ép hoa quả: Những món nước ép luôn là thức uống tuyệt vời để kết hợp trong kinh doanh quán cafe. Không chỉ nước ép cam, nước ép chanh – những thứ mà ta có thể vắt bằng tay như truyền thống, giờ đây cũng có những thiết bị chuyên dụng. Mà còn những loại hoa quả có nhiều thịt hơn như dưa hấu, táo, dứa, ổi… sẽ cần loại máy ép chuyên dụng khác nữa. Tất cả vì khách hàng thân yêu.
Máy xay đá: Có thể quầy bar quán cafe của bạn không có máy làm đá, vì thiết bị này khá cồng kềnh và yêu cầu chủ đầu tư sẽ tốn chút kinh phí. Tuy nhiên, một chiếc máy xay đá lại khác. Đá viên bạn có thể nhập từ bên ngoài chứ với đá xay (đá bào) thì đó lại không phải là ý hay. Một chiếc máy xay đá sẽ phát huy xuất sắc nhiệm vụ của mình khi có mặt trong quầy bar quán cafe, không một chiếc quầy nào có thể thiếu nó.
>> Xem thêm: Các trang thiết bị quan trọng trong quầy bar quán cafe
Lưu ý thi công quầy bar quán cafe nhớ quy tắc 1 chiều
Chủ đầu tư biết rằng trong một quầy bar sẽ chia ra nhiều khu vực tương xứng với nhiều khâu công việc giống như trong một nhà bếp của một nhà hàng vậy. Quầy bar cũng sẽ có các khâu: dự trữ, sơ chế, pha chế, hoàn thành đồ và dọn rửa. Trong đó ba khâu quan trọng nhất là sơ chế, pha chế và hoàn thành đồ. Ba khâu này yêu cầu nhân viên tốn kha khá thời gian cũng như kĩ năng làm việc. Và để thuận tiện cho quá trình làm việc của nhân viên, có một lưu ý khi thi công quầy bar quán cafe, đó là áp dục quy tắc một chiều.
Quy tắc một chiều ở đây mà KenDesign đề cập chính là việc sắp xếp tất các khu vực trong một quầy bar theo một đường thẳng tịnh tiến. Tất nhiên với các diện tích khác nhau của các cửa hàng cafe, đây chắc chắn là điều mà không phải quán cafe nào cũng làm được. Nhưng ít nhất hãy đảm bảo khu vực sơ chế, khu vực pha chế và khu vực ra đồ có thể đảm bảo tuân theo quy tắc một chiều này.
Như vậy chủ đầu tư vừa có thể dễ dàng theo dói quá trình làm việc của nhân viên, đồng thời các bạn nhân viên cũng sẽ làm việc hiệu quả hơn. Vì nếu quán quá đông khách mà nhân viên cứ phải chạy đi chạy lại qua các khu vực khác nhau để hoàn thành đồ uống, chắc chắn sẽ rất “mất công mất việc”. Và bạn không thể trách họ không hoàn thành tốt công việc được!
Lưu ý thi công quầy bar quán cafe đảm bảo an toàn
Là kiến thức cơ bản nhất mà một người trưởng thành cần biết, không chỉ áp dụng khi thi công quầy bar quán cafe. Điện và nước không thể ở gần nhau, khả năng tiếp xúc cao rất nguy hiểm. Chính vì vậy, khi thi công đặc biệt quan trọng phải bố trí ổ điện tránh xa những khu vực dễ bắn nước như khu sơ chế thực phẩm hay khu dọn rửa đồ dùng. Tuy nhiên, cũng khó ở chỗ là hầu hết các thiết bị quan trọng, không thể thiếu trong quầy bar quán cafe hiện đại đều cần dùng đến nguồn điện, mà dễ nhất chính là ổ điện.
Vậy đây chính là điều thách thức đơn vị thi công, họ phải đưa ra giải pháp phù hợp để bố trí ổ điện cùng số lượng tương ứng, cung cấp đủ ổ cắm cho các thiết bị đã xác định và các thiết bị có thể phát sinh trong tương lai.
Ngoài việc thiết kế ổ cắm điện tránh xa khu vực bắn nước, chủ đầu tư cũng cần lưu ý rằng máy cafe không nên để gần máy xay đá. Đá và nước bị bắn ra trong thời điểm xay đá có thể sẽ không “tốt” cho máy cafe. Ngược lại, bụi cafe bắn ra từ máy cafe cũng có thể bám vào đá và không hẳn tốt khi pha chế các món ngoài cafe.
Lưu ý chuẩn bị dụng cụ đầy đủ cho từng bước thi công
Thành công không phải đích đến, thành công là một quá trình. Thi công quầy bar quán cafe cũng vậy, cũng là một quy trình có thứ tự rõ ràng. Và để đảm bảo sự thành công đó, không thể thiếu việc chuẩn bị dụng cụ đầy đủ cho từng bước thi công, từ thi công phần thô đến thi công hoàn thiện.
Lưu ý cách lựa chọn đơn vị thi công quầy bar quán cafe uy tín
Một trong những lưu ý thi công quầy bar quán cafe quan trọng nhất chính là “chọn mặt gửi vàng”. Thi công quầy bar quán cafe tất nhiên hầu hết đều đi cùng thi công quán cafe, chính vì vậy việc lựa chọn đơn vị thi công vô cùng quan trọng. Nếu có thể, chủ đầu tư nên lựa chọn những đơn vị có thể làm cả thiết kế và thi công. Vì với thế mạnh của thiết kế, họ vừa am hiểu nhu cầu thị trường F&B, vừa thấu hiểu mong muốn của chủ đầu tư về phong cách thiết kế lẫn tinh thần của quán cafe. Và khi chuyển từ thiết kế sang thi công, tất cả sẽ được thống nhất mà không mất thời gian truyền đạt ý tưởng để bên thi công hiểu “ý đồ” của kiến trúc sư.
Có lẽ KenDesign sẽ là một đối tác đáng tin cậy mà chủ đầu tư đang tìm kiếm cho vị trí thiết kế thi công quầy bar quán cafe. Chúng tôi là chuyên gia thiết kế thi công, với 7 năm kinh nghiệm “thực chiến” cùng hàng nghìn công trình lớn nhỏ cả trong và ngoài nước, đóng góp ít nhiều cho thị trường F&B, luôn nỗ lực để đem đến cho đối tác những thành quả ưng ý nhất.
