Kinh doanh nhà hàng hiện nay đang phát triển và nở rộ ở nhiều nơi từ các thành phố lớn đến những vùng nông thôn, khu du lịch…, mở ra nhiều cơ hội kinh doanh cho chủ đầu tư. Để góp phần thành công trong lĩnh vực kinh doanh này, bên cạnh yếu tố cơ bản về hương vị món ăn, phong cách phục vụ, chiến lược kinh doanh…Thì việc thiết kế nhà hàng 2 tầng ngày càng được các chủ đầu tư quan tâm. Một trong những yếu tố góp phần thu hút và giữ chân khách hàng.

>>>Mẫu thiết kế nhà hàng 2 tầng đẹp

Thiết kế nhà hàng Le Monde Steak – gửi gắm chất Pháp trong từng chi tiết

Thiết kế nhà hàng beer Sapphire​​​

Thiết kế nhà hàng Tây Bắc Quán

Khu vực phòng bếp trong thiết kế nhà hàng 2 tầng

Đây có thể nói là nơi đảm nhận nhiều công việc, bận rộn nhất trong nhà hàng. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh, tạo cảm hứng nấu nướng giúp các đầu bếp tạo ra những món ăn ngon cả về hình thức và chất lượng. Chính vì vậy, không gian này cần rộng rãi, hoặc không quá nhỏ hẹp đảm bảo sự thoáng mát, vệ sinh trong khi chế biến món ăn. Đặc biệt, cần có sự tính toán đến phương án vào thời gian “cao điểm” để tạo điều kiện phục vụ hết công suất tối đa & kịp thời cho thực khách.

 

 

Khi thiết kế nhà hàng 2 tầng cần tính toán diện tích chi tiết từng khu vực từ khu vực nhận hàng, kho, nơi chuẩn bị thực phẩm, chế biến, nấu nướng, rửa bát… Thông thường, khu vực bếp sẽ chiếm 20-30% diện tích trong nhà hàng. Thông thường, khi thiết kế nhà hàng 2 tầng bếp nên được đặt ở tầng 1 để thuận tiện cho việc lắp đặt thiết bị, nhận đồ và nấu nướng. Ngoài ra bạn cần chú ý đến hệ thống hút mùi để không ảnh hưởng đến khu vực khác. Có hệ thống đèn chiếu sáng đầy đủ, thuận tiện cho việc sơ chế, nấu nướng tại đây.

 

Không gian phục vụ khách hàng trong thiết kế nhà hàng 2 tầng

Tùy từng loại hình, phong cách, đặc trưng nhà hàng khác nhau mà bạn cần có sự tính toán cân đối giữa không gian đón khách và không gian ngồi. Nếu là nhà hàng bình dân, quán lẩu, nhà hàng quy mô nhỏ… thì thường tập trung tối đa số lượng chỗ ngồi. Với những kiểu nhà hàng chuyên biệt về phong cách ẩm thực, nhà hàng cao cấp… thì không gian được chú trọng thiết kế hơn. Không gian trong các nhà hàng cao cấp yêu cầu vẻ đẹp, tạo được ấn tượng, sự thoải mái và thư giãn cho khách hàng. Tỉ lệ phân chia không gian chỗ ngồi cho khách hàng trong thiết kế nhà hàng 2 tầng thường là: 50 – 60% diện tích. Diện tích chỗ ngồi cho khách tại các nhà hàng thường khoảng 1.5 – 1.8m2/người. Đảm bảo không gian riêng cho khách và thuận tiện cho nhân viên phục vụ.

 

 

Có thể nói đây là không gian chiếm diện tích lớn và là nơi quan trọng nhất trong thiết kế nhà hàng 2 tầng nói riêng và thiết kế nhà hàng nói chung. Khu vực này cần đầu tư thiết kế sao đảm bảo điều kiện phục vụ, thẩm mĩ, độc đáo, mang dấu ấn riêng mà còn phải tạo cảm giác nhẹ nhàng, thoải mái, tiện nghi nhất định. Một không gian đáp ứng đầy đủ các tiêu chí cơ bản và có điểm nhấn mang vẻ đẹp riêng cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp sẽ dễ dàng ghi điểm trong lòng khách hàng và “nhắc nhở” họ quay lại một ngày gần nhất. Cho nên, đây là khu vực cần được đầu tư thiết kế tinh tế, kỹ lưỡng và chi tiết nhất.

 

Thiết kế không gian quầy bar trong nhà hàng 2 tầng

Đây là không gian khá quan trọng để tạo sự hài lòng, ấn tượng tốt với khách hàng sau khi kết thúc bữa ăn tại nhà hàng. Nơi đây cần đảm bảo an ninh, kín đáo và sự thuận lợi cho nhân viên làm việc. Đồng thời có thể phục vụ khách hàng nhanh & tốt nhất. Quầy bar tính tiền là nơi khách hàng thanh toán cho dịch vụ ăn uống của họ. Cũng là địa điểm cuối cùng trước khi khách hàng rời khỏi nhà hàng. Vì vậy, bạn phải thiết kế một không gian quầy thanh toán làm sao tạo được sự thoải mái, dễ chịu trong thời gian khách hàng chờ đợi. Thiết kế quầy bar tính tiền cũng có những tiêu chuẩn riêng nhất định. Ví dụ, khoảng cách giữa các tầng ít nhất là 25cm vì còn liên quan không gian sắp xếp đồ đạc bên trong, kích thước dụng cụ trong quầy… Chiều dài, diện tích quầy bar phụ thuộc vào không gian trong nhà hàng & quy mô nhà hàng. Chiều rộng mặt bàn quầy bar thường dao động 40 – 60cm.

 

KenDesign- đơn vị thiết kế nhà hành chuyên nghiệp

Bạn cần tìm đơn vị thết kế nhà hàng giàu kinh nghiệm với những thiết kế tinh tế, chuẩn đẹp cho mô hình kinh doanh của mình. Hãy liên hệ với KenDesign để được trực tiếp các kiến trúc sư tâm huyết tư vấn, đưa ra giải pháp tối ưu, phù hợp với điều kiện thực tế công trình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

.
Loading...