Từ lâu, các món đồ uống từ hạt cà phê nguyên chất luôn có một vị trí nhất định trong trái tim của khách hàng. Thông thường, các thức uống này được săn đón nhiều bởi các anh chị dân văn phòng. Và cà phê đá xay cũng không ngoại lệ. Nó đặc biệt được ưa chuộng vào những ngày hè oi ả. Hôm nay, bạn hãy theo chân Kendesign để học hỏi các công thức pha chế sáng tạo dành riêng cho món đồ uống hấp dẫn này nhé.
Cà phê đá xay là gì?
Cà phê đá xay (Coffee Ice Blended) là tên gọi chung cho loại đồ uống kết hợp nguyên liệu chính là cà phê và hòa quyện với sữa, kem và đá xay. Tại các nước phương Tây như Mỹ, Úc, Canada,… thực khác ưu ái gọi chúng là cà phê Frappuccino (tên được Starbucks đăng kí độc quyền). Đây là một công thức pha chế độc đáo, có thể tạo ra những trải nghiệm mới lạ cho khách hàng. Sp với một cà phê đen đá truyền thống, thì ly cà phê đá xay sẽ lấy được nhiều cảm tình từ thực khách hơn bởi sự hòa quyện hấp dẫn của vị đắng cà phê và vị béo ngậy từ sữa và kem tươi.
Các công thức pha chế cà phê đá xay độc đáo
Thực tế, nếu chỉ sử dụng cà phê đen là nguyên liệu chính duy nhất để pha chế món đồ uống này thì rất có thể cà phê đá xay chưa thực sự chiều lòng được những sở thích khác nhau của mọi khách hàng. Họ luôn luôn bị quấn hút với những thứ độc lạ, do đó, bạn cần sáng tạo thêm công thức pha chế của mình thì mới tạo nên thương hiệu riêng cho mình và giữ chân được nhiều khách hàng tiềm năng. Một bí quyết đơn giản là bạn đa dạng hóa menu cà phê đá xay của quán mình. Hãy bổ sung thêm một vài nguyên liệu mới như cookie, socola hoặc thạch kết hợp với cà phê. Điều này chắc chắn sẽ tạo lên sức hút riêng cho ly đồ uống của bạn đấy. Dưới đây là 3 công thức pha chế khác nhau cho những nguyên liệu đã kể ở trên.
Cách pha chế cà phê đá xay cookie
Vị ngọt và béo ngậy trong bánh oreo có tác dung làm giảm bớt vị đắng có trong cà phê. Thức uống có thể là sự lựa chọn lí tưởng cho những người không mặn mà với vị đăng đắng của cà phê. Cho thêm bánh oreo và ly cà phê đá xay sẽ làm tăng thêm sự béo ngậy và thơm ngon, nhưng vẫn không làm thay đổi hương vị cà phê đậm đà có trong thức uống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
50ml Cà phê Espresso
4 chiếc bánh Oreo nhân socola
40ml sữa tươi
50ml sữa đặc
15g bột Mix
Whipping Cream
Dụng cụ pha chế: Máy xay sinh tố, ly thủy tinh
Các bước thực hiện
Bước 1: Lần lượt đổ các nguyên liệu bao gồm bánh oreo, sữa, bột Mix, cà phê Espresso và đá xay vào máy xay sinh tố. Thực hiện khởi động máy xay và xay khoảng 2-3 lần để đảm bảo hỗn hợp mịn và nhuyễn. Một lưu ý là để cho hỗn hợp đạt đúng độ mịn thì bạn nên bẻ nhỏ bánh oreo trước khi cho vào máy xay nhé.
Bước 2: Đổ hỗn hợp cà phê đá xay ra ly thủy tinh. Bạn phủ một lớp kem whipping cream lên trên bề mặt hỗn hợp. Sau đó, để mang lại sự thu hút hơn cho ly đồ uống của mình, bạn có thể điểm xuyến bằng một chiếc bánh oreo.
Cách pha chế cà phê đá xay vị socola
Socola luôn mang đến cho thực khách cảm giác ngọt ngào, lãng mạn. Do đó, sử dụng cà phê kết hợp với socola sẽ khiến cho ly đồ uống của bạn trở nên đậm đà và tươi mới hơn. Hơn nữa, các món đồ uống từ socola luôn được khách hàng ưu ái hơn. Vì vậy, rất có thể, đây sẽ là nằm trong danh sách top những món đồ uống “best seller” của cửa hàng bạn đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
30ml cà phê Espresso
50ml sữa đặc
5g bột cacao
100gram socola đen
30ml sữa tươi
Đá viên
Whipping cream
Dụng cụ pha chế: Máy xay sinh tố, ly thủy tinh
Cách thức thực hiện
Bước 1: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm cà phê, sữa tươi, sữa đặc, bột cacao, bột mix, socola đen và đá viên vào máy xay. Bạn có thể tùy ý điểu chỉnh thời gian xay sao cho hỗn hợp hoàn toàn mịn, nhuyễn và sánh với nhau.
Bước 2: Đổ hỗn hợp trên ra ly. Bạn sẽ trang trí bằng cách phủ một lớp whipping cream lên trên bề mặt hỗn hợp cà phê. Bạn nên cho thêm một ít syrup socola lên trên lớp kem tươi để khiến ly đồ uống của bạn có màu sắc hơn.
Cách pha chế cà phê đá xay thạch
Cho thêm nguyên liệu là thạch sẽ khiến ly cà phê đá xay của bạn thú vị hơn đấy. Lớp thạch giòn giòn, dai dai sẽ tạo điểm nhấn và tăng sự hấp dẫn cho ly cà phê đá xay. Khách hàng thường dễ bị nhàm chán bởi hương vị quen thuộc, do đó, đây có thể sẽ là lựa chọn lý tưởng để đa dạng hóa menu của bạn. Bạn có thể xem chi tiết công thức pha chế nó theo các bước dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
30ml Cà phê Espresso
300ml sữa béo
30ml sữa tươi không đường
10g bột Frappe
250gram thạch Jelly coffee
Đá viên
Whipping cream
Dụng cụ pha chế: Máy xay sinh tố, cốc/ly thủy tinh
Cách thức thực hiện
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó bao gồm cà phê, sữa béo, sữa tươi, bột Frappe và đá viên vào máy xay sinh tố. Thực hiện khởi động máy xay, cho máy hoạt động từ 2 – 3 lần để đảm bảo hỗn hợp tan hoàn toàn vào nhau.
Bước 2: Đổ một phần thạch đã chuẩn bị vào ly hoặc cốc thủy tinh. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp cà phê đá xay vào ly hoặc cốc. Tiếp tục đổ nốt chỗ thạch còn lại phủ lên trên hỗn hợp cà phê đá. Bạn nên trang trí ly đồ uống của mình với một lớp whipping cream ở phía trên nhé.
Có thể thấy rằng, mỗi loại nguyên liệu sẽ cho thực khách có những trải nghiệm khác nhau. Sáng tạo ra nhiều hương vị mới kết hợp cà phê đá xay có thể tăng thêm sức hút riêng cho quán cà phê của bạn trong mắt khách hàng. Vì vậy, nếu có thời gian rảnh, hãy bỏ túi ngay những công thức pha chế cà phê đá xay mới mẻ mà chúng tôi đã mách bạn ở trên nhé. Menu của quán bạn sẽ đa dạng hơn và thu hút khách hàng hơn khi bạn thêm những công thức pha chế mới lạ như thế.
