Latte Cafe chắc hẳn không còn là cái tên xa lạ với những tín đồ đam mê cà phê. Đây là cái ten “must have” trong menu của các quán cà phê. Vậy bạn đã biết cách pha chế Latte café chuẩn vị chưa? Nếu chưa thì Shopbanghe rất vui khi bạn truy cập bài viết này cùng chúng tôi tìm hiểu về Latte café.
Cà phê latte là gì?
Cà phê latte, gọi tắt là latte, là một loại thức uống có nguồn gốc từ nước Ý. Tại Scandinavie và Bắc Âu, tên gọi latte chỉ một loại đồ uống kết hợp giữa Espresso và sữa, trong khi latte của người Pháp là sự kết hợp giữa espresso và sữa đánh (khuấy).
Bên cạnh đó, nhiều phong cách của latte được biến thể như việc sử dụng cafe Mocha có hương vị chocolate, hay một số loại đồ uống khác như matcha, trà gia vị Ấn Độ , sữa hạnh nhân,… hoặc sữa đậu nành. Nhìn chung, latte là một loại đồ uống có thành phần chính là cà phê và sữa .
Xem thêm: Cà phê latte là gì? Cách pha Latte chuẩn vị Ý
Các loại cà phê latte phổ biến
Bạn có thể bắt gặp một số loại cà phê latte phổ biến khi thưởng thức ở quán cà phê, nhà hàng hoặc một số quán bar như sau:
Matcha Latte là một trong những biến thể thường gặp khi nhắc đến latte. Nguyên liệu chính được sử dụng là bột trà xanh (hoặc bột matcha) và sữa béo, mang đến hương vị tươi mát cùng béo ngọt hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức dạng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.
Caramel latte cũng là một trong những loại latte rất được ưa chuộng. Thành phần chính là bột caramel, hương vị vani và sữa béo. Không những thế, trong một số công thức pha chế còn xuất hiện thêm siro caramel hoặc kẹo caramel để làm tăng thêm vị ngọt đậm đà.
Một gợi ý cho bạn là hãy thử dùng kèm bánh mì nướng khi thưởng thức caramel latte, sẽ mang đến hương vị thơm ngon hơn đấy!
Ngoài hai loại latte vừa mới nêu trên, bạn có thể nhâm nhi thử vanilla latte cũng rất tinh tế. Nguyên liệu chính là cà phê espresso, sữa nóng và hương vani.
Đối với vani, tùy theo bí quyết và công thức pha chế, bạn có thể dùng dạng bột, dạng nước hoặc tinh dầu để tạo ra hương vị độc đáo.
Latte đá: Khi thưởng thức latte, bạn có thể uống dạng nóng hoặc dạng đá. Có lẽ vì thế, latte đá cũng là một trong những loại latte phổ biến. Nguyên liệu chính vẫn là Espresso và sữa ướp lạnh rót trên phía trên cùng của ly latte.
Ngoài ra, người pha chế cũng có thể cho thêm hương vị phù hợp và tăng độ ngọt bằng cách dùng siro hoặc nước đường.
Cách pha chế các loại Latte
Latte đá
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 7 – 9g bột cafe.
- 20ml nước đường.
- 200ml sữa không đường.
- Đá lạnh.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn khởi động máy pha cà phê, rồi cho bột cafe vào tay cầm, gạt phẳng, dùng temper nén chặt lại. Sau đó, lắp tay cầm vào máy và ấn nút pha cafe, chờ khoảng 20s đến 25s bạn sẽ thu được một ly cafe Espresso khoảng 40ml.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn cho 200ml sữa tươi thanh trùng không đường vào ca đánh sữa, dùng vòi hơi đánh sữa với nhiệt độ từ 60 – 65oC trong khoảng 10 – 15s. Lưu ý: Sữa phải được làm lạnh trước khi tạo bọt.
- Bước 3: Cuối cùng, bạn cho nước đường (nếu bạn sử dụng sữa tươi tiệt trùng không đường) và đá vào ly, rồi cho bọt sữa vào gần đầy ly, sau đó bạn tiếp tục rót cafe Espresso vào và rắc thêm ít bột quế lên mặt để trang trí.
- Bước 4: Bạn đã có một ly cafe latte ngon đúng điệu.
Matcha latte lạnh
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 15g bột trà xanh matcha.
- 200ml sữa tươi.
- 80 – 100ml nước nóng.
- 20ml nước đường.
- Kem tươi (tùy thích).
- Đá viên.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn cho bột trà xanh vào ly, thêm ít nước sôi vào đánh cho tan, rồi cho nước đường vào khuấy đều.
- Bước 2: Cho sữa vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều để hòa quyện vào nhau. Lưu ý: Sữa không cần làm lạnh.
- Bước 3: Cho đá vào rồi thêm kem tươi trang trí trên mặt là hoàn thành.
Matcha latte nóng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 15g bột matcha.
- 200ml sữa tươi.
- 20ml nước đường.
- Kem tươi (tùy thích).
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn cho sữa vào nồi nhỏ để nấu cho sữa nóng (lưu ý là không để sữa sôi).
- Bước 2: Cho bột matcha vào nước nóng, đánh đều để bột hòa tan rồi cho nước đường vào. Tiếp tục khuấy.
- Bước 3: Rót sữa nóng đã thực hiện ở bước 1 vào ly matcha, cho kem tươi lên trên rồi thưởng thức.
Một số lưu ý khi pha chế cà phê Latte
Có thể nói rằng nghệ thuật của Ly cà phê Latte nóng nằm ở cách tạo hình, bởi lẽ cách pha cà phê thì chỉ cần làm đúng theo hướng dẫn là được. Và để tạo hình đúng chuẩn và đẹp mắt, ngoài việc thường xuyên luyện tập tạo hình, bạn có thể lưu ý một số mẹo sau:
- Lớp bọt của cafe Latte chỉ dày khoảng 1cm nên bạn cần thật chú ý trong giai đoạn kết hợp bọt sữa và Espresso. Vì yêu cầu tiên quyết của một ly Latte đúng chuẩn Ý là không có bong bóng trên bề mặt bọt sữa. Vậy nên khi thực hiện bước rót sữa bạn nên chú ý lắc nhẹ ca đánh sữa theo chiều kim đồng hồ, sau đó gõ nhẹ đáy bình để hạn chế bọt. Ngoài ra, bạn hãy dùng muỗng để vớt hết toàn bộ bọt bóng nổi trên bình inox để đảm bảo không có bọt sữa khi pha chế café Latte
- Bạn nên cho cà phê Espresso vào cốc trước rồi mới cho sữa nóng lên mặt cốc. Ở bước này, bạn có thể dùng một chiếc thìa để giảm bớt áp lực dòng chảy của sữa. Lưu ý phải cầm ly đựng cà phê Espresso cho chắc tay, nghiêng một góc khoảng 45 độ rồi rót từ từ vào ly thì việc tạo hình sẽ trở nên dễ dàng hơn
- Khi ly cà phê Latte gần đầy thì hãy nhẹ nhàng lắc ca sữa qua lại và tiếp tục duy trì dòng sữa. Một ly cà phê Latte đầy bao giờ cũng bắt mắt hơn một ly café Latte quá ít bọt. Hơn nữa, để có tạo hình đẹp thì bạn nhất định phải kiểm soát được tốc độ khi lắc. Mẹo cho bạn khi thực hiện bước này chính là nâng tách cà phê dịch về hướng thuận của bạn để hạn chế sự dịch chuyển. Nếu tay quá yếu, bạn có thể đặt tạm chúng lên bàn.
- Trong lúc đang rót sữa cà phê, nếu thấy bọt sữa nổi lên ở một phía hãy bắt đầu chậm các thao tác khác lại rồi sau đó tăng dần tốc độ lên.
Lời kết
Chúng tôi rất hy vọng những thông tin trên đã đem lại cho bạn những điều thú vị về cà phê Latte, cách pha chế cà phê Latte. Hãy truy cập vào trang web của shopbanghe để biết thêm nhiều thông tin hữu ích về lĩnh vực F&B nhé.
