Không biết bạn có phải là một người ưa thích cà phê không? Bạn thích loại cà phê nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về các loại cà phê pha máy nhé. Tách cà phê “ngon đúng điệu” có bị ảnh hưởng từ cách thức hay “công cụ” pha chế? Chúng ta vẫn thường pha café tại nhà bằng chiếc phin truyền thống, tuy nhiên ngày nay để pha cà phê một cách nhanh chóng tiết kiệm thời gian người ta thường sử dụng máy pha cà phê. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về các loại cà phê pha máy nhé.
Cà phê pha máy là gì?
Từ xưa đến nay, hầu hết những người yêu thích thức uống cafe đều quen thuộc với cách pha cà phê nhỏ giọt trong phin, do đó vẫn còn rất nhiều người xa lạ với khái niệm cà phê pha máy. Theo đó cafe pha máy hay còn gọi là cà phê Espresso. Cha đẻ của cà phê Espresso có nguồn gốc từ nước Ý xinh đẹp, xuất hiện vào những năm 1930 và là những món đồ uống không thể thiếu trong các quan bar. Cho đến ngày nay Espresso đã rất phổ biến ở các nước Châu Âu và dường như đã lan rộng ra toàn thế giới và được coi là thức được nhiều tín đồ cà phê yêu thích.
“Espresso” là từ chỉ cà phê có ngay tức thì, có nghĩa là cà phê không dành cho những người bận rộn hay không có thời gian chờ đợi. Espresso hay cà phê pha máy sử dụng những hạt cà phê nguyên chất được xay mịn và nén dưới một áp suất lớn. Để có được một tách cafe pha máy rất nhanh chóng nhưng không hề đơn giản. Toàn bộ quá trình để tạo ra cà phê pha máy diễn ra từ 22 đến 30 giây, tạo ra 30ml cà phê đen nguyên chất với những hương vị và sắc thái được chiết xuất tốt nhất. Tuy nhiên để đáp ứng được điều này đòi hỏi những tiêu chuẩn khắt khe, theo đó nước dùng để pha cafe pha máy phải có nhiệt độ cao từ 88-94 độ C kết hợp với áp suất khoảng 9 par. Nếu không đáp ứng những điều này cà phê sẽ không còn ngon nữa, có thể cà phê sẽ không tan hết hoặc có vị quá đắng không thể uống được.
Cà phê pha phin là gì?
Cà phê pha phin là phương pháp pha truyền thống được sử dụng từ xưa đến nay. Việc pha cà phê bằng phin cũng rất đơn giản. Chỉ cần cho lượng cà phê vừa phải vào phin sau đó rót nước vào phin rồi chờ đợi. Trong lúc chờ đợi, từng giọt cà phê chảy vào trong phin cũng phải mất một khoảng thời gian khá dài.Hương vị đậm nhạt của cà phê phin mỗi lần sẽ không giống nhau và càng không giống cà phê pha máy.
Như vậy, với cách pha cà phê máy hay cà phê phin thì đều có những ưu nhược điểm riêng. Chính sự khác nhau về ưu nhược điểm mà tạo nên hương vị và chất lượng của ly cà phê cũng khác nhau.
Sự khác nhau giữa cà phê pha máy và cà phê pha phin là gì?
Sau khi hiểu được những ưu nhược điểm của cà phê pha máy và cà phê pha phin. Từ đó, các chuyên gia đã đưa ra một nhận định chung về sự khác nhau của 2 cách pha cà phê này.
Xem thêm: Phân biệt cà phê pha máy và cà phê pha phin
Về nguyên lý pha cà phê
Theo nguyên lý hoạt động của máy pha cà phê Espresso. Loại máy này sử dụng nước nóng nén dưới áp suất cao tác động đến hạt cà phê nguyên bản. Để chiết xuất ra nước cà phê thuần túy có hương thơm và vị cà phê nguyên bản trong khoảng 25-30 giây.
Trong khi đó, cà phê phin lại sử dụng nguyên lý pha cà phê thẩm thấu. Nước cà phê được chiết xuất từ việc dùng nước nóng thẩm thấu vào bột cà phê trong một chiếc phin pha cà phê kín. Khi pha, nắp phin đậy kín, dưới đáy có nhiều lỗ nhỏ để nước cà phê đã được thẩm thấu đi xuống cốc. Do đó, thời gian chờ cho cà phê thẩm thấu hơi dài, khoảng 7-10 phút.
Nhưng cũng chính vì thời gian pha cà phê khác nhau nên hương vị đậm nhạt của ly cà phê thành phẩm cũng khác nhau.
Tổng hợp 5 loại cà phê pha máy quen thuộc
Cà phê pha máy Espresso nguyên bản
Ra mắt năm 1930, màu nâu đen hoặc đen.
Thành phần: Cà phê espresso được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao đi qua bột cà phê được xay mịn.Để có được một tách Espresso “chính hiệu” thì người ta phải rang những hạt cà phê sẫm màu (đúng gu nhất phải là rang bằng máy gì gì hot air roaster quên cmnr, không bỏ bơ hay mỡ gà hay đậu nành khét lẹt kiểu VN) rồi xay rất nhuyễn, sau đó được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao. Nhờ vậy mà một tách Espresso sẽ có vị rất đậm và trên mặt có một lớp bọt màu nâu còn gọi là Crema rất thơm mà không đắng ngắt. Một tách Espresso hoàn hảo có vị ngọt đặc biệt và hương thơm hấp dẫn của cà phê mới xay. Vị của Espresso vừa đậm đà, lại vừa thanh thoát. Thêm vào đó, ít phút sau khi uống,vị thơm của cà phê vẫn lưu lại trong vòm họng. Ngoài ra còn có loại Espresso Con Panna đó là espresso chính hiệu nhưng thêm một chút kem phía trên, cũng khá ngon, vị ngọt béo của kem góp phần làm cho ly cà phê thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm: Espresso là gì? Cách pha chế Espresso chuẩn vị
Cà phê pha máy Espresso – Latte
Cà phê Latte là một dạng cà phê sữa. Người Ý uống cà phê Latte trhttps://noithatcaphe.vn/cach-pha-cafe-latte-2484.htmong một cốc to, có khi đựng trong bát. Cà phê latte thực chất được làm chính từ Espresso và sữa và bọt sữa, lượng bọt sữa bằng 1/2 lượng sữa nóng. Cà phê Latte lúc đầu được “sáng tạo” là để dành riêng cho trẻ em vì lượng cafein trong này khá ít và có độ ngậy tương đối cao. Dần dần chính người lớn cũng bị mê mẩn bởi thức uống này nên nó trở thành đồ uống cho mọi lứa tuổi.
Xem thêm: Latte là gì? Cách pha chế Latte
Cà phê pha máy Espresso – Cappuccino
Một tách cà phê này cũng gồm có 3 phần là: cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa và thường được chia rất đều nhau. Tuy nhiên, tùy vào nơi pha chế mà lượng Espresso cũng khác nhau. Có nơi để nguyên Espresso đậm đặc nhưng lại có nơi pha loãng Espresso cùng với lượng nước gấp đôi. Và để hoàn thiện tách Cappucino thì không thể không nhắc đến “nghệ thuật vẽ” trên mặt lớp bọt sữa ra các hình ảnh khác nhau để tăng thêm độ hấp dẫn.
Xem thêm: Cappuccino là gì? Cách pha chế cappuccino
Cà phê pha máy Espresso – Mocha
Là thứ đồ uống được tuổi teen Việt Nam với các nước khác ưa thích nhất. Thành phần làm nên cốc Mocha là Espresso (lượng ít cafein), chocolate nóng, nước cất, sữa tươi, kem tươi. Uống cái này có kem nên khá béo, ai không quen dễ gây ngấy lắm, nhưng bù lại lượng caffein thấp nên ai tim yếu thì không lo ép tim giống cà phê phin Việt nam.
Xem thêm: Cách làm cà phê Mocha chuẩn nhà hàng
Cà phê pha máy Espresso – Americano
Nghe tên tưởng cà phê Mỹ nhưng thực sự nó là cà phê nguồn gốc Ý. Thành phần là espresso được pha loãng với gấp đôi lượng nước thôi. Khá nhiều người trong đó có mình không thích món này lắm, uống nó nhạt vô cùng. Nhưng cũng có người khá thích vì ít tác hại bởi caffein hơn mấy loại kia.
Trên đây là những kiến thức mà chúng tôi thu thập được để giúp bạn thật sự phân biệt được các loại cà phê pha máy theo tiêu chuẩn quốc tế. Thế còn Việt Nam thì sao nhỉ? Nghe nói Hà Nội có món cà phê trứng, Sài Gòn có cà phê vợt ngon lắm, bữa nào tìm thử phát mới được !
Lời kết
Chúng tôi hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cà phê pha máy. Hãy truy cập vào trang web của chúng tôi để cập nhật thêm những thông tin hữu ích về mảng F&B nhé.
