Cà phê Mocha chắc hẳn là món thức uống “must have” trong các menu của các quán cà phê, vậy bạn đã thưởng thức loại thức uống đặc biệt này chưa? Hãy cùng Kendesign tìm hiểu về cà phê Mocha nhé.
Cà phê Mocha là gì
Mocha là tên gọi của một loại cafe được tạo ra bằng cách kết hợp giữa Espresso và sữa nóng, đi kèm một ít chocolate. Cafe Mocha có vị đắng lắng động của chocolate cùng hương thơm đậm đà của cafe cùng vị béo ngậy của sữa tươi nóng mang đến một loại đồ uống cafe hấp dẫn, đầy lôi cuốn cũng như là một thức uống được giới trẻ và nữ giới rất ưu chuộng.Là món đồ uống phù hợp với mọi lứa tuổi vì vậy mà vị đắng của cafe Mocha không nhiều, là sự hòa quyện hoàn hảo, cân bằng giữa vị đắng, vị ngọt và vị béo vì vậy mà những người không muốn uống cafe đắng cũng hoàn toàn có thể thưởng thức được.
Nhưng không vì thế mà những tín đồ say mê cafe có thể không say đắm bởi lượng caffein ở cafe Mocha vẫn không mất đi.Cafe Mocha có nguồn gốc từ thành phố cảng Al – Makha, có vị trí ở khu vực biển Đỏ tại Cộng hòa Yemen. Cụm từ Mocha được sử dụng phổ biến kể từ khi Yemen trở thành nước xuất khẩu cafe lớn nhất và được dùng để chỉ tất cả những loại cafe được nhập khẩu sau lục địa châu Âu.
Các biến thể của cà phê Mocha
Ngoài công thức truyền thống mocha cafe còn có một số biến thể như:
- Mocha coffee trắng: sử dụng socola trắng thay vì socola đen.
- Cafe mocha đen trắng, Mocha Tuxedo, Mocha cẩm thạch, Mocha tan… và nhiều tên gọi khác là sự kết hợp thêm 2 loại siro khác.
- Cafe Mochaccino: sử dụng lượng cà phê espresso gấp đôi so với truyền thống, sữa nóng và bột ca cao.
- Mocha coffee sử dụng cà phê pha lần thứ 2 từ cà phê espresso lần đầu, sau đó kết hợp chung với sữa nóng và socola.
Phân biệt mocha coffee với các loại cà phê khác
Trong menu các quán cà phê đa số đều có mocha coffee để thực khách lựa chọn. Tuy nhiên bên cạnh Mocha, thực khách cũng sẽ gặp rất nhiều những loại cà phê khác như Espresso, Cappuccino, Americano … Sau đây là sự khác nhau giữa mocha coffee và các loại thức uống khác:
- Mocha: kết hợp Espresso với sữa nóng và chocolate được pha bằng hơi nước nên vị đắng sẽ nhẹ hơn, tỷ lệ café – sữa tương đương nhau, có thêm chocolate đen hoặc trắng.
Xem thêm: Cà phê Mocha là gì? Cách pha chế cà phê Mocha
- Espresso: được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao nên có vị đậm nhất trong các loại cà phê và có lớp bọt khí Crema màu nâu với hương thơm đặc trưng.
Xem thêm: Espresso là gì? cách pha chế Espresso chuẩn vị Ý
- Cappuccino: tạo nên từ 3 thành phần với tỷ lệ bằng nhau gồm: café Espresso, sữa nóng và bọt sữa và điểm ấn tượng chính là nghệ thuật tạo hình trên lớp bọt sữa.
Xem thêm: Cappuccino là gì? Nguồn gốc của Cappuccino
- Latte: có thành phần tương tự như Cappuccino nhưng lượng bọt sữa bằng nửa sữa nóng.
Xem thêm: Latte là gì? Cách pha chế cà phê Latte
- Americano: là cafe Espresso được pha với lượng nước gấp đôi để giảm bớt vị đắng.
Xem thêm: Americano là gì? Cách pha chế Americano
Cách pha cà phê Mocha ngon
Sau khi đã biết cafe Mocha là gì, hương vị đặc trưng của nó ra sao, bạn có muốn thử sức để tự làm cho mình và gia đình một ly Mocha coffee tuyệt vời không? Nếu có thì hãy cùng chúng tôi bất tay vào theo trình tự các bước sau.
Chuẩn bị nguyên liệu
Khi đã hiểu bản chất của Mocha, chắc chắn bạn sẽ biết được mình nên chuẩn bị trước những gì. Đó là:
- Cà phê Espresso: Phải được pha bằng máy và đảm bảo được làm từ những hạt cà phê thơm ngon nhất.
- Sữa tươi tiệt trùng
- Sauce chocolate trắng hoặc đen đều được
- Bột ca cao
Ngoài ra, một phần rất quan trọng nữa là bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại máy móc như sau:
- Máy pha cà phê: Loại có vòi sục sữa
- Máy xay cà phê: Trường hợp bạn đã có cà phê rang xay sẵn đủ tiêu chuẩn pha Espresso thì không cần chuẩn bị bước này
- Ca đánh sữa trong trường hợp pha nóng hoặc bình lắc (shaker) cho trường hợp pha lạnh
- Ca đong (Zic đong) với các vạch ml để có thể đưa ra tỷ lệ đúng chuẩn nhất
Cách pha cafe mocha nóng
Để có thể tạo ra được hương vị đúng chuẩn nhất, trong cách làm mocha coffee của bạn cần tuân thủ tuyệt đối tỷ lệ mà chúng tôi đưa ra. Theo lượng ví dụ dưới đây của chúng tôi sẽ đủ làm một ly cà phê size M cho 1 người uống.
Tỷ lệ các thành phần:
- Cà phê Espresso giao động từ 25 – 30ml
- Sữa tươi tiệt trùng: Đong đúng 180ml
- Chocolate dạng lỏng (sauce): Đúng 15ml
- Bột ca cao tùy vào sở thích của mỗi người
Cách tiến hành:
Làm nóng cốc đựng bằng sứ bằng cách cho một lượng nước sôi vào bên trong, để một khoảng thời gian vừa đủ thì đổ đi và lau khô cốc.
Bước 1:Cho lượng sauce chocolate đã chuẩn bị vào cốc.
Bước 2: Lấy sữa cho vào ca đánh và cho lượng Espresso pha sẵn vào chung.
Bước 3:Đánh nóng sữa tươi để tạo bọt tương tự cách làm latte trong thời gian đợi cà phê chảy.
Bước 4: Tạo lớp mặt của cà phê bằng cách rắc một ít bột ca cao lên trên.
Bước 5: Đổ sữa vào cà phê và có thể tạo hình tùy theo sở thích.
Như vậy là bạn đã có thể hoàn thành một ly cafe Mocha nóng để sẵn sàng thưởng thức. Khi uống bạn phải khuấy đều từ dưới lên trên để lớp chocolate hòa quyền với cà phê và sữa thì mới có hương vị chính xác được.
Cách pha cà phê mocha đá
Tỷ lệ các thành phần:
- Lượng cà phê Espresso lúc này là gấp đôi, từ 50 – 60ml
- Sữa tươi không đường giảm xuống còn 80ml
- Sauce chocolate cũng chỉ dùng 10ml là đủ
- Ngoài ra cần có thêm 10ml đường nước
- Đá viên cũng không thể thiếu
Cách pha chế:
Bước 1: Cho lượng sữa, sauce chocolate và đường nước vào bình lắc.
Bước 2: Cho phần Espresso đã chuẩn bị vào chung, thêm đá, đóng nắp thật chặt và lắc đều tay.
Bước 2: Rót hỗn hợp vừa tạo được ra cốc, rắc một ít bột ca cao lên trên để tạo bề mặt.
Như vậy là bạn đã hoàn thành được một ly mocha lạnh thật hấp dẫn. Để có thể tăng độ béo vào thơm ngon, bạn cũng có thể cho thêm một lượng kem lên trên.
Lời kết
Như vậy, Shopbanghe đã chia sẻ với bạn những thông tin về Mocha coffee, 2 cách làm loại cafe này. Hy vọng với những thông tin này bạn sẽ hiểu hơn về Mocha là gì và dễ dàng tự tay pha chế cho mình một ly Mocha chuẩn vị như ngoài hàng. Đừng quên truy cập vào trang web của chúng tôi để cập nhập thêm kiến thức về F&B nhé.
