Với những ai đam mê cà phê chắc hẳn không còn xa lạ với cà phê Americano, thức uống này là một biến thể từ Espresso, nó loãng hơn Espresso nhưng vẫn đủ hàm lượng caffein giúp chúng ta tỉnh táo. Nếu bạn chưa biết cách pha chế Americano ngon chuẩn vị thì hãy cùng Shopbanghe tìm hiểu nhé.
Americano là gì? Nguồn gốc của Americano
Cafe Americano, hay Americano là một phong cách cà phê chuẩn bị bằng cách thêm nước nóng vào espresso, điều này làm cà phê có độ đậm tương tự, nhưng hương vị lại khác, giống cà phê phin. Độ đạm của một tách Americano thay đổi theo số lượng tách espresso và lượng nước bổ sung. Cafe Americano có nguồn gốc từ nước Ý được các lính Mỹ biến tấu để dễ uống hơn. Về sau thức uống này phổ biến khắp thế giới trong đó có Việt Nam.
Các biến thể của Americano
- Iced Americano được làm bằng cách kết hợp Espresso với nước lạnh thay vì nước nóng.
- Lungo được tạo ra bằng cách chiết xuất cafe Espresso trong thời gian lâu hơn. Tuy nhiên, việc này cũng tạo vị đắng.
- Cafe Crema cũng được thực hiện bằng cách trích xuất một shot Espresso dài hơn đáng kể so với Lungo.
- Red Eye pha theo kiểu nhỏ giọt thay vì nước nóng, và có thể được gọi cách pha bóng tối.
Cách pha chế Americano ngon chuẩn vị
Bước 1: Để pha chế cà phê Americano, cần phải chuẩn bị một lượng nước sôi vừa đủ để làm đầy một máy pha cafe Espresso với mục đích tạo ra hơi nước cho cà phê.
Bước 2: Lấy bột espresso rồi cho vào trong bộ lọc porter. Cần phải chắc chắn rằng bột đã được rải đều xuống các bộ phận đính kèm ở trong máy pha cà phê espresso. Bước này được gọi là “tamping”.
Bước 3: Đặt bộ lọc porter làm sao cho nó nằm ngang so với máy. Đồng thời phải vặn về phía bên phải để bộ lọc khớp với máy espresso.
Bước 4: Đặt ly dùng để đựng espresso ở phía dưới bộ lọc porter. Tiếp đến nhấn công tắc ở trên máy để cho nước nóng lên.
Bước 5: Nhấn công tắc. Chờ cho đến khi nào thu được 2/3 ly cà phê thì dừng lại. Sau đó cho cà phê Espresso vào trong một cái cốc đựng cà phê.
Bước 6: Thêm từ 30 đến 235ml nước nóng vào trong cốc cà phê Espresso, tùy thuộc vào sở thích đậm nhạt của từng người mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, để tạo nên một ly cafe Americano thơm ngon, chuẩn hương vị cà phê Mỹ.
Xem thêm: Cách pha chế Americano chuẩn vị
Những lưu ý khi pha Amerricano
- Loại cafe thích hợp để pha Americano nhất đó là cafe Robusta hoặc cafe Arabica, đây đều là loại hạt cafe chất lượng và được đánh giá cao trên thị trường.
- Lượng nước thêm vào cafe là từ 100 – 130ml, bạn nên phụ thuộc vào khẩu vị của người uống để có được hương vị phù hợp. Nếu thực khách là nữ giới hoặc những người không thích vị cafe nồng thì có thể thêm 130ml nước.
- Ngoài ra, những hướng dẫn trên là hướng dẫn chung cơ bản nhất cho các máy pha Espresso, tuy nhiên mỗi máy sẽ có những quy trình và định lượng khác nhau, vì thế bạn cần tìm hiểu và nắm rõ được máy của mình nhé.
Phân biệt Americano với Espresso
Cà phê Americano dù được gọi với cái tên là cà phê Mỹ, tuy nhiên nguồn gốc của Americano là từ nước Ý. Thực chất Americano cũng chính là Espresso, chỉ có điều là được pha loãng hơn bằng cách thêm nước nóng.
Và thực tế, có một bộ phận người thích dùng cà phê nhưng lại không hề thích Americano, bởi họ cho rằng khó có thể cảm nhận được hương vị của cà phê khi thưởng thức, đồng thời Americano cũng đã phá đi cái chuẩn của cà phê Espresso.
Tuy nhiên, cũng có rất nhiều người yêu thích cafe Americano, vì vừa sở hữu hương vị của cà phê Espresso vừa làm giảm đi hàm lượng cafein.
Ở Mỹ, cafe Americano là một loại đồ uống phổ biến. Và đây chính là sự kết hợp của nước nóng và cafe Espresso mỗi khi gọi món trong cửa hàng. Nhưng về nghĩa hẹp thì có nghĩa là cho thêm nước vào trong cafe Espresso (tức là Espresso ở dưới), còn thêm cafe Espresso vào nước (nghĩa là Espresso ở trên) được gọi là “Long Black”.
Đó là cà phê Americano. Vậy còn Espresso thì sao? Espresso là một loại đồ uống có xuất xứ từ Ý, ra đời vào năm 1930. Ý nghĩa của cafe Espresso nghĩa là một cách tức khắc, tức là loại cà phê có thể phục vụ cho khách hàng ngay lập tức.
Muốn có một ly cafe Espresso đúng chuẩn hương vị, thì phải rang hạt cà phê cho đến khi chúng sẫm màu rồi đem đi xay thật nhuyễn. Việc pha chế sẽ được thực hiện bằng cách sử dụng nước nóng nén dưới áp suất cao.
Bằng cách này cafe Espresso sở hữu vị đậm đà và ở phía trên của bề mặt của ly cà phê sẽ có một lớp bọt màu nâu, được gọi là Crema rất thơm mà không hề đắng.
Dù là Espresso hay Americano thì chúng đều có những hương vị đặc trưng riêng, với mỗi người một khẩu vị thì 2 loại thức uống này vẫn đã và đang được ưa chuộng.
Xem thêm: Espresso là gì? Pha chế Espresso
Lời kết
Thông qua bài viết trên, Shopbanghe hy vọng đã đem lại cho các bạn những điều thú vị về cà phê Americano. Đừng quên truy cập vào website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật những thông tin hữu ích về mảng F&B nhé.
