Giữa lòng Nhật Bản hiện đại và nhộn nhịp, một không gian mang đậm linh hồn Việt Nam đã âm thầm hiện diện nhà hàng Trống Đồng. Với mong muốn lưu giữ bản sắc văn hóa quê hương nơi đất khách, chủ đầu tư người Việt đã kết hợp cùng KenDesign để kiến tạo nên công trình mang dấu ấn thời gian. Thiết kế nhà hàng Trống Đồng tại Nhật Bản không đơn thuần là việc sắp xếp vật liệu hay nội thất, mà là quá trình tái hiện một Việt Nam thân thuộc từ mái ngói, tường gạch, cho đến chất cảm mộc mạc của làng quê Bắc Bộ. Một không gian không chỉ để ăn, mà để sống lại ký ức.
Hiện trạng trước khi thiết kế
Không gian nhà hàng trước khi được cải tạo là một bản giao hưởng xưa cũ mang phong cách hoài niệm. Tường đất, đá chẻ, gỗ tự nhiên… tất cả tạo nên một diện mạo gợi nhớ đến kiến trúc truyền thống. Tuy nhiên, chính những yếu tố đó lại vô tình tạo ra sự nặng nề, gò bó về thị giác và trải nghiệm.
Ánh sáng là điểm yếu lớn của không gian cũ. Với trần thấp, vách dày và thiết kế khép kín, ánh sáng tự nhiên gần như bị “chặn đứng” tại cửa. Bên trong, không gian tối và bí khiến trải nghiệm dùng bữa trở nên nặng nề, thiếu thoải mái nhất là khi bước vào vào ban ngày.
Sự phân chia không gian bằng vách ngăn thô cùng chi tiết trang trí cứng nhắc khiến lối đi trở nên nhỏ hẹp, giảm tính kết nối và linh hoạt trong phục vụ. Bên cạnh đó, các yếu tố như trần gỗ, xà lớn, đèn treo bằng sắt cũ kỹ không được xử lý đồng bộ khiến toàn bộ không gian trông lạc hậu, thiếu tinh tế.
Cộng với hệ thống kỹ thuật không được che giấu khéo léo – ống dẫn điều hòa lộ thiên, dây điện nổi, ánh sáng không định hướng – nhà hàng trước cải tạo chưa thể truyền tải được hình ảnh chuyên nghiệp và cuốn hút như mong muốn. Đây chính là lý do đội ngũ KenDesign quyết định thực hiện một cuộc tái sinh toàn diện, giữ lại tinh thần truyền thống nhưng thổi vào đó hơi thở hiện đại, tiện nghi hơn.
Cơ hội và thách thức trong quá trình thiết kế nhà hàng Trống Đồng
Thiết kế nhà hàng Trống Đồng tại Nhật Bản là dự án đòi hỏi sự kết hợp giữa tính nghệ thuật và khả năng vận hành hiệu quả. Không chỉ đơn thuần là việc tái hiện một không gian xưa, công trình còn cần đảm bảo các tiêu chuẩn hiện đại để hoạt động mượt mà trong môi trường F&B cạnh tranh cao.
Về thuận lợi, định hướng phong cách rõ ràng từ chủ đầu tư là yếu tố tiên quyết giúp mọi khâu từ concept đến thi công được đồng bộ. Mặt bằng lý tưởng là điều kiện thuận lợi để chia khu chức năng linh hoạt. Hơn nữa, nhóm khách hàng mục tiêu đa dạng tạo cơ hội để thiết kế khai thác nhiều lớp cảm xúc, vừa có chiều sâu văn hóa, vừa hấp dẫn thương mại.
Tuy nhiên, thách thức lớn nằm ở việc giữ cho không gian mang hơi thở truyền thống mà vẫn không “già nua”. Các vật liệu như gỗ, tre, đất đều đậm chất Việt nhưng dễ hỏng nếu không xử lý đúng kỹ thuật. Thiết kế cần đảm bảo lớp phủ bảo vệ, chống cháy, khử mùi, cũng như duy trì vệ sinh điều đặc biệt quan trọng trong vận hành nhà hàng.
Phong cách thiết kế đặc biệt
Lấy cảm hứng từ vẻ đẹp nguyên sơ của kiến trúc làng Bắc, thiết kế nhà hàng Trống Đồng được định hình với phong cách truyền thống Việt Nam, nhưng mang tư duy thiết kế hiện đại, đảm bảo vừa giữ hồn dân tộc vừa phù hợp với vận hành F&B ngày nay.
Ngay từ mặt tiền, nhà hàng tạo dấu ấn với hệ mái ngói âm dương đậm chất Việt, kết hợp cột gỗ lớn và các chi tiết tre thủ công. Ánh đèn vàng dịu từ các đèn tre đung đưa nhẹ nhàng như mời gọi, như tái hiện một hiên nhà xưa đêm trăng. Trên nền tường gạch xám mộc mạc, logo Trống Đồng hiện lên trắng sáng đơn giản, hiện đại mà không rời xa tinh thần dân gian.
Không gian bên trong đậm đà bản sắc, với bảng màu quen thuộc của nâu gỗ, vàng nhạt, xanh rêu… Trần gỗ thô, tường sơn giả đất nung, bàn ghế gỗ sồi đệm đỏ họa tiết dân gian đều cùng kể lại một câu chuyện đầy hình ảnh về những bữa cơm quê ngày giỗ, ngày lễ. Đèn lồng tre, đèn nón lá thắp sáng không gian bằng thứ ánh sáng ấm cúng, gợi nhớ những ký ức thân thương nơi miền quê Bắc Bộ.
Không gian nội thất đậm chất Việt
Trống Đồng không chỉ mang lại bữa ăn đậm đà hương vị Việt, mà còn là nơi tái hiện lại tinh thần truyền thống qua từng góc nội thất. Không gian được bố trí khéo léo, phân tách bằng chính ngôn ngữ của chất liệu: gỗ, ánh sáng vàng ấm, mái lá và họa tiết truyền thống. Nhờ vậy, nhà hàng vừa có được tính đa năng (vừa phù hợp nhóm nhỏ, khách lẻ, khách gia đình) vừa duy trì cảm giác gần gũi.
Các khu vực bàn ghế được sắp xếp linh hoạt với đa dạng lựa chọn: bàn tròn, bàn dài, bàn đôi đều làm từ gỗ nguyên khối. Phần đệm ghế bọc vải đỏ hoa văn cổ là một điểm nhấn tinh tế, gợi nhớ không gian tiếp khách xưa ở vùng nông thôn Bắc Bộ. Thiết kế nội thất không áp dụng các chi tiết quá hiện đại mà chú trọng sự bình dị, dễ nhận diện với cộng đồng khách hàng người Việt.
Ánh sáng – Chất xúc tác gợi mở ký ức Việt
Tại nhà hàng Trống Đồng, ánh sáng không chỉ là phương tiện chiếu sáng mà còn là công cụ dẫn chuyện tinh tế. Từng nguồn sáng đều được bố trí và chọn lọc kỹ lưỡng, góp phần khắc họa một không gian Việt Nam xưa vừa gần gũi, vừa sâu lắng.
Tâm điểm ánh sáng đến từ hệ đèn tre đan biểu tượng của làng nghề truyền thống. Những chiếc đèn hình tròn, hình nón được sắp đặt thả trần theo từng khu vực, lan tỏa ánh sáng vàng ấm tựa như ánh đèn dầu năm cũ, gợi nhớ đến hình ảnh mái nhà quê, mâm cơm chiều mẹ dọn sẵn.
Trong khi đó, hệ đèn rọi âm trần lại mang lại độ nhấn hiện đại, được dùng ở các khu vực quầy bar, hành lang, quầy bếp… Ánh sáng sâu từ các điểm rọi làm nổi bật kết cấu bề mặt vật liệu như tre, gỗ, đá thô tái hiện vẻ đẹp thô mộc nhưng giàu chiều sâu thị giác.
Thiết kế trần và tường độc đáo
Trần và tường trong thiết kế Trống Đồng không đơn thuần là các bề mặt chức năng, mà là nơi thể hiện rõ nét tư duy thẩm mỹ của kiến trúc sư. Trần nhà được xử lý với tông đen nhám một thủ pháp nhằm “thu chiều cao” lại một cách tinh tế, tạo sự tập trung thị giác xuống các chi tiết nội thất phía dưới. Giữa nền đen ấy, các lớp nứa ép với tạo hình mạch lạc được đan cài như những dải ký ức. Chúng vừa mang vẻ đẹp mộc mạc của vật liệu truyền thống, vừa đóng vai trò tạo tiết tấu cho trần nhà, giúp không gian không bị nhàm chán mà vẫn giữ được sự ấm cúng.
Tường nhà là một điểm nhấn khác biệt. Màu xanh rêu trầm tĩnh không phải sắc xanh sinh động thường thấy được chọn để sơn lên lớp vữa trát thô, tạo cảm giác hoài cổ. Màu sắc và bề mặt gồ ghề không hoàn hảo ấy chính là điểm khiến người ta liên tưởng đến những bức vách cổ kính, cũ kỹ nhưng đầy tình quê. Mỗi lớp sơn, mỗi vết cọ dở dang đều được giữ lại như một tuyên ngôn về vẻ đẹp thật không trau chuốt quá mức, nhưng đậm chất đời, chất quê, chất Việt.
Dự án thiết kế nhà hàng Trống Đồng một lần nữa khẳng định năng lực thiết kế F&B chuẩn quốc tế của KenDesign, đặc biệt trong việc truyền tải văn hoá Việt bằng ngôn ngữ không gian đầy cảm xúc. Mỗi góc nhỏ đều được chăm chút tỉ mỉ để vừa thể hiện tinh thần truyền thống, vừa đáp ứng công năng vận hành hiện đại.
Bạn đang ấp ủ ý tưởng mở nhà hàng Việt tại nước ngoài? Hãy để KenDesign giúp bạn biến điều đó thành hiện thực dễ dàng, tiết kiệm và đầy bản sắc.
